Tapas

Hanseatic tapas – big flavours, small portions

Attention: Unfortunately, the Intermezzo will close at the Bremen Glocke on 30 June 2018.

Bremen’s cuisine can be a little heavy, and the hearty seaman’s fare can make even the most determined of diners throw in the towel. So serving labskaus (beef, fish and potato stew), knipp (oatmeal with meat) and matjes (soused herring) on a single plate sounds like total gluttony. But it isn’t, actually, as I found out. The solution arrives in the form of Spanish tapas, i.e. small bites.  (mehr …)

Hanseatische Tapas – Reichhaltiges in kleinen Portionen

Hinweis: Leider schließt das Intermezzo zum 30.06.2018 seine Türen in der Bremer Glocke. Diesen Erlebnisbericht wollen wir euch deswegen aber trotzdem nicht vorenthalten.

Die Bremer Küche ist nicht gerade für ihre Leichtigkeit bekannt. Die deftige Seemannskost kann schon mal auch den besten Esser zur vorzeitigen Kapitulation zwingen. Wenn nun auch noch Labskaus, Knipp und Matjes auf einem Teller vereint sind, klingt das erst einmal nach wahrer Völlerei. Ist es aber nicht, wie ich just heraus gefunden habe. Die Lösung ist das Konzept der spanischen Tapas, also kleinen Appetithäppchen.  (mehr …)